节日营销导入设计
节日营销的策划和执行
一、节日营销策划（思想）
1、节日主题设计要明确
2、节日文案设计要清楚
3、节日颜色设计不晕眼
4、节日体验设计要快乐
5、节日时间把握进度表
6、节日销售目标要分配
7、节日宣传渠道要多样
8、节日预热训练不可少
9、节日效果评估要积累
10、费用投入有预算有分析
二、节日活动执行（追踪）
1、DM单发放考核管理
2、门头门面观感效果
3、活动执行人员管理
4、活动目标绩效考核
5、活动过程指导追踪
6、活动总结销售分析
节日营销是我们的机会要重视
节日营销是顾客消费行为峰值
节日营销是顾客向左走向右走
节日营销是顾客满意或不满意
以往餐饮营销活动的趋势：
1.年度化、2.礼品化、3.专业化、4.立体化、5.电商化
营销活动模式从以下几个模块进行设计
1. 营销主题：在确定季度营销主题的基础上，确定月度实施主题。
2. 概念设计：在月度实施主题确定的基础上，设计明确概念表述。
3. 目标设计：月度营销实施目标定性描述、定量描述、绩效预估。
4. 实施策略：应阐述产品策略、价格策略、促销策略、公关策略。
5. 实施步骤：阐述月度营销实施的具体操作步骤，描述量化步骤。
6. 弥补措施：考虑到诸多不可控因素月度方案拟定应有弥补措施。
7. 人员计划：总部营销训练人员，店铺促销功能团队人员的任务。
8. 媒体计划：在分析、比较不同媒体的基础上选择最有利的媒体。
9. 广告计划：在拟定媒体计划的基础上拟定具体实施的广告计划。
10 .费用计划：拟定相应的费用计划，以确保月度营销方案的实施。
11. 营销督导：建立营销推广督导体系与评价体系督导营销全过程。
如何做好节日营销：
第一，营销组织设计。节日营销在开展前要做到：配置合理的人员组织，划定销售的区域和范围，给每个成员规定销售指标，并对销售人员做绩效评价。
第二，产品组合设计。节日营销可根据企业的销售要求，针对顾客的不同需要开发出各种受顾客欢迎的组合产品，吸引客源。
第三，策划宣传设计。节日营销除开发新产品，新活动项目外，更要推出独特的宣传方式来吸引客源，这就要在广告策划推销上多做文章。
节日营销的目的：
第一，它可以提高门店的营业额。因为在节日的时候，门店通过杠杆原理的促销方式，即用低成本产品的打折促销来吸引更多的客人进店，提高门店的来客数，再通过组合套餐的形式，提高客单价，最终达到提高门店营业额的目的。
第二，提高顾客的用餐体验。在节日，门店通过营销，加大了餐厅和顾客之间的互动，例如抽奖活动，扫微信送产品等活动,顾客不仅得到了实惠，也加强了对餐厅的认可度，提高了顾客和餐厅之间的粘度。在节日，有的餐厅会特别布置，例如情人节主题或儿童节主题，让顾客可以感受到那种节日的氛围，提高顾客的用餐体验。
节日营销的执行：
第一，从公司层次，节日营销，公司从前期的设计，到后期的宣传，都要下足功夫，公司通过微信，微博，网络等平台做宣传，提前做好宣传准备工作，渲染节日的气氛。
第二，从门店层次，门店企宣品的布置，员工的前期促销培训，员工的士气及整个团队的执行力，都会影响到活动的效果。门店也是最终的执行方，只有100%的执行，才能达到最终的营销目的。
节日营销的最终目的：是能够达到双赢的局面，不仅餐厅能够盈利，顾客也能得利。因为有了门店的执行和顾客的参与，节日营销我们一定会越做越好。
快餐的节日营销，需要从营销策划开始，涉及餐单设计、活动设计、人员安排、备货设计、补货设计等。节日营销是快餐业绩增长的关键，需要规划设计，要根据店铺所在的商圈进行规划，如购物中心针对家庭购物消费，社区针对居家消费，商务区节假日冷清等。节日营销需要从活动氛围上营造节日气氛，顾客消费的同时更是品牌深化的机遇。节日营销需要从战略的高度规划，顾客盈门需要从细节上掌控，避免节后积聚诟病而伤害品牌。中式快餐凝聚节日寄托，特别是春节，从满足春节不能回家或没有时间进行节日准备或不想节日准备的顾客，更是黏住顾客感情的绝佳时机，要求快餐要设计节日套餐，并可以给与进店顾客节日的礼物或特别的祝福卡，彰显企业的社会责任。
节日后营销，需要延续节日营销的黏性，借助节日营销的影响力和感情投入，建立节日营销的顺延，避免节后的惨淡综合症。
如何做好节日营销个人有三点思考：
1. 顾客定位和市场分析。连锁餐饮经营按照顾客客群作为定位的核心，做好节日营销要求我们必须分析餐厅商业模式才能做出明确的营销方案。单店需要针对三公里范围进行客群分析才能做出正确的方案。春节的营销要根据城市属性，业态，店态做针对性方案。
2. 节日营销重在方案设计。不同业态的餐饮在节日会呈现差异化较大的局面，重点是针对顾客的差异化营销方案设计。例如茶餐厅要有休闲乐趣点。典型中餐要有高性价比和多彩文化创意等。个人认为常规周末主要是放松心情，顾客的诉求点是美味、轻松、乐趣。传统节日顾客诉求主要是友情、亲情。朋友聚餐和家庭聚餐。春节一般传统中餐比较好，相对而言，简餐生意一般。
3. 节日营销关键在工作准备。应对大客流需要在思想上做好准备，顾客对出品的要求只有一个字：快。对于服务的要求就是适度满足即可。服务环境的要求基本没有。所以，备料要充足，产品操作速度要快，服务基本满足即可，所以必须简化服务设计。卫生做到基本一次通过即可。翻台速度一定要快，这样既符合顾客的诉求，也能实现高营收。
提前制定节日营销计划
餐饮企业应该提前制定节日营销计划，向固定顾客发出邀请，告诉他们企业的营销活动内容，吸引他们前往。同时寻找潜在顾客，通过举办联谊、文化活动来让顾客参与其中，从而吸引消费者的注意，通过宣传提升企业知名度。
结语：
节日的时间都很短暂，有些企业会采取放假停业，连续经营的企业在节日期间要想盈利也是极为有限。此时企业应意识到宣传效应的长期性，做好产品、环境、服务设计，从价位到口味，从服务到位到到家节味，都需企业用心策划。
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